• ЛЮБЕК - «КОРОЛЕВА ГАНЗЫ».

• О ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЯХ И ПРОЧЕМ. . .

• МАРЦИПАНЫ И ЛЮБЕКСКОЕ ВИНО.

1. ЛЮБЕК - «КОРОЛЕВА ГАНЗЫ». 

Как представить себе атмосферу позднего средневековья? Перечитать древние книги? Открыть альбомы с картинами старых мастеров? Восстановить в памяти спектакли и киноленты? 
Проще всего приехать весной в Любек, во время прохождения ганзейских праздников «Historischer Handwerkermarkt» или «Lübecker Altstadtfest»осенью. 
В это время на рыночной площади, среди аркад крытых галерей, выстраиваются торговые ряды. Как в былые времена слышны голоса зазывал, колдуют у печей оружейных и золотых дел мастера, крутят свои круги гончары, глухо стучат деревянные молотки бочкарей и раскладывают свои ткани ткачи. Рядом устроились мастера славного цеха кожевников и производители деревянных поделок. 
Здесь же и представители городской стражи. 
Они следят за порядком в толпе, что собралась в центре площади поглазеть на выступления циркачей - фокусников, акробатов, жонглёров и клоунов. 
Чуть в стороне торговцы иноземным товаром. Сразу видно пришлых. Одежда побогаче, чем у мастеровых, накидки покрыты узором, головные уборы и башмаки имеют непривычный фасон. Не торопясь обмениваются новостями и впечатлениями. 
Но о чём бы ни говорили купцы, они неизменно заканчивают разговор словами: «Нет нигде в мире прекрасней четырёх европейских городов: фламандского Брюгге, немецкого Любека, французского Парижа и австрийской Вены». 
Но в истории средневековья Любеку отведена особая роль. На протяжении столетий, с 1293 по 1669 годы, он по праву носит имя «Королевы Ганзы». 
Море, флот, торговля, отважные сердца и удача - всё переплелось здесь в тесный клубок.


«Королева Ганзы». 
В 1143 году граф Adolf II von Schauenburg, основывает здесь первое немецкое поселение на Северном море. На том самом месте, где ранее было древнее славянское поселение, погибшее от пожара. 
Уже само название города «Liubice» (die Liebliche, die Schöne) – «прелестный, прекрасный», словно предсказывало ему грядущую славу. В 1157 году, после очередного разрушительного пожара, герцог Heinrich den Löwen, возводит здесь порт. 
Выгодное стратегическое положение города скоро превращает его в крупный торговый центр. Север и восток нуждаются в соли, тканях, вине и готовых изделиях, а юг с западом ждут рыбу, меха и руду. И Любек, стоящий на перекрёстке торговых морских и сухопутных путей, спешит использовать свои преимущества. Он возводит верфи и строит специальный торговый флот. 
Его огромные по тем временам суда «Lübecker Kogge» бороздят морские просторы всего мира. 

Для защиты торговых караванов город заключает договор с соседним Гамбургом. Созревает идея организации союза торговых городов. 
«Hanse», так с 1266 года называют в Англии немецких купцов. В дословном переводе это слово имеет множе6ство оттенков: «стая», «группа», или «объединение». 
Вскоре к их торговому союзу примкнули не только крупные порты, но и многочисленные города, лежащие на караванных перевалочных путях: Кёльн, Магдебург, Франкфурт... 
Высшим органом объединения торговых городов были Hansetage, проходящие раз в год. Но наиболее авторитетной инстанцией, бесспорно, считался Совет Любека. 
Таким образом, город на три с половиной столетия становится всемирно признанным центром международных связей и торговли. Позднее, в связи с открытием Америки, торговые интересы переместились в Атлантику, а прокатившаяся по Европе 30-ти летняя война разрушила установившиеся торговые связи. 
В 1669 году Любек в последний раз принимает представителей ганзейских городов. Лишь союз трёх соседних портов Любека, Гамбурга и Бремена ещё и сегодня напоминают нам о тех далёких «ганзейских» временах. И статус Любека, который вплоть до 1937 года удерживал титул «свободного ганзейского города», а также поразительной красоты застройка «старого города», в 1987 году включенная в список Юнеско, как памятник культурного наследия человечества. 

2. О ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЯХ И ПРОЧЕМ. . . 

Путешествовать по Любеку можно различными путями. На прогулочном катере вокруг старого города. На специальном двухъярусном автобусе. 
Правда, когда водители на полной скорости влетают в арку древних крепостных ворот, находиться наверху могут позволить себе только любители острых ощущений. 
Но лучше всего пройти по городу пешком. Городское «Турагенство» предлагает три основных экскурсионных маршрута. Сконцентрировав самое интересное в одном туре, мы по обыкновению «пойдём другим путём». 

Начнём от «Puppenbrücke», расположенного недалеко от железнодорожного вокзала. Этот первый каменный мост города, окончательно отстроенный к 1772 г., украшен выразительными скульптурными композициями и вазами, установленными у боковых ограждений. Это покровитель морей Нептун, покровитель реки Траве, символы Мира, Согласия, Ума и Добродетели. Но наиболее колоритна обнажённая фигура бога торговли Меркурия. Всем своим видом он как бы утверждает: для своих я готов раздеться до конца, а вот к датчанам, исконным врагам города, я могу повернуться только... спиной. По этой дороге въезжали в город гости с провинции Гольштейн, герцогства Шлезвиг и королевства Дании. Перед ними вырастали мощные крепостные сооруже6ния. Частью из них являлись массивные въездные ворота «Holstentor», с двумя огромными башнями. 
Над входной аркой - надпись по латыни «Согласие внутри и мир вне». В этой заповеди отражён принцип, которого многие годы придерживались жители города. 
Возведенные ещё в 1478 г., ворота и сегодня являются гордостью и украшением города. В их внутренних помещениях размещается экспозиция исторического музея.

Войдём в город.
Над аркой ворот с этой стороны надпись: «S.P.Q.L.». Это несколько изменённые начальные буквы латинского «Senatus populusque Romanus», или «S.P.Q.R.», т.е. «Сенат и народ Рима», где Рим заменён Любеком. 
Надписи были вновь воспроизведены после начала восстановительных работ 1863 года. Тогда городским советом с перевесом в один голос было принято решение о недопустимости сноса старейшего городского сооружения и начале реставрационных работ. Кто был тот бюргер, чей голос склонил чашу весов при голосовании и тем самым сохранил для мира бесценный памятник средневековья? Его имя не сохранилось. Как не сохранилась и точная дата возведения «Salzspeicher» - шести нарядных складских помещений из красного кирпича на берегу Траве. Здесь хранили соль - «белое золото» любекских купцов. 
Её добывали под Гамбургом, в Люнебурге, и транспортировали сюда. Поскольку в Скандинавских странах соль не добывалась, а потре6ности в консервировании и засолке провианта и рыбы были огромны, то любекские купцы успешно обменивали её на пушнину, рыбий жир и руду. 

Далее мимо музея кукол и марионеток «Мuseum für Figurentheater Fey», расположенном в ве6стибюле здания популярного театра марионеток, пройдём к «Petrikirche». 
Основанная ещё в 1170 г., многократно перестраиваемая и разрушенная во время второй мировой войны, она используется сегодня и для проведения выставок, совещаний и музыкальных концертов. С её смотровой площадки открывается удивительная панорама старого города, лежащего внизу и со всех сторон, как остров, окаймлённого водой. Рядом виден старейший на севере Германии кафедральный собор - «Dom». 
Наиболее значительные реликвии: сохранившийся с 1477 года 17-метровый триумфальный крест, деревянные резные фигуры покровителей собора и кафедральные часы. 

Нам пора посетить «St.-Annen Museum». Расположенный в комплексе бывшего «Монастыря Августинок», он является гордостью города и действительно очень интересен своими уникальными экспонатами. 
Здесь представлена крупнейшая коллекция алтарей, включая знаменитые «Memling-Altar» и «Kunsthalle». Музей раскрывает перед нами быт богатого средневекового города: мебель, камины, гобелены, обои и посуду - всё то, что окружало жителей Любека. 

Отсюда, мимо известного магазина и музея марципанов «Niederegger», выйдем к городской ратуше Rathaus. 
Возведенная в 1308 году в романском стиле, она уже спустя столетие в 1435 году перестраивается в формах поздней готики, а знаменитаяРенессансная лестница у главного фасада пристраивается лишь в 1594. 
Она ведёт в «Военный зал» ратуши. Уже само её название напоминает нам о том, что заседавший здесь совет ганзейских городов занимался не только вопросами мирной торговли. Здесь решались все узловые вопросы, проходили суде6ные разбирательства, рассматривались аппеляции и спорные проблемы Ганзы. 
Потому особенно любопытно заглянуть внутрь и по возможности присоединиться к любой из групп, регулярно совершающих экскурсии по залам ратуши. Пройдитесь по её внутреннему дворику, поднимитесь на «Renaisancetreppe», опуститесь в винный погребок или прогуляйтесь под аркадами галереи«Kanzleigebäude», и вы попадёте в удивительный мир готики и ре6несанса, в мир средневековой сказки.

И своеобразным продолжением этой сказки является собор «St. Marien», с его каменным чёртом у входа, каменной мышкой и многочисленными историями и небылицами. 
Возведенный в период 1250-1350 гг., из обожженного кирпича, в строгих готических формах, он сразу же становится примером для подражания. И действительно, на северном побережье, его запоминающийся силуэт и строгий конструктив становится основой для строительства более 70 соборов и приходских церквей, а высота его кирпичного свода (38, 5 м.) до сегодняшнего дня является непревзойдённой в мире. 

От собора, под романтическими аркадами, мимо «Kanzleigebäude» легко выйти к музейному комплексу «Buddenbrookhaus». 
Здесь, на Mengstraße 4, в доме деда, прошло детство двух известнейших немецких писателей Томаса и Генриха Манна. Однако в 1942 г., во время бомбежек союзников, здание было разрушено, и лишь в 1991 г., по инициативе «Центра Томаса и Генриха Манна», было восстановлено. И если фасадную часть здания по фотографиям и рисункам еще удалось воспроизвести, то его внутреннее убранство было утеряно навсегда. 
Но в романе «Будденброки», за который Томас Манн был удостоен Нобелевской премии, писатель абсолютно точно описал жизнь и топографию Любека. И организаторы музея приняли решение весь внутренний интерьер дома выполнить в соответствии с описаниями романа. В связи с этим здание «Центра» получило соответствующее наименование: «Дом Будденброков». 

Но старинный ганзейский город - это не только ратушная площадь, но и обилие уютных, выложенных брусчаткой улочек и специальных, встроенных в жилую застройку, внутренних общинных двориков. 
Особенно живописен «Füchtigshof», построенный для вдов моряков и купцов. Здесь товариществу принадлежит 21 квартира в домах, располагающихся по периметру уютного, превосходно благоустроенного, внутреннего дворика на «Glockengiesserstraße». 
Рядом расположен музей писателя, нобелевского лауреата, Гюнтера Грасса («Günter Grass Haus»), где представлены в основном его любопытные скульптурные работы и живопись. 

Продолжая прогулку по «Königstraße», можно посетить музей еще одного нобелевского лауреата, государственного деятеля Вилли Брандта («Willy-Brandt-Haus») - министра иностранных дел, федерального канцлера ФРГ и президента Социалистического интернационала. 

Стоит посетить и «Heiligen-Geist-Hospital» - старейшее в Европе социальное учреждение. 
В этой больнице-общежитии вас поразит тщательно продуманная и четко организованная система ухода за больными и немощными, созданная в те далëкие времена. 

Продолжая путь до самых северных крепостных ворот города «Burgtor», непременно посетите «Schiffergesellschaft» - «klassischste Kneipe der Welt». 
Здесь в огромном зале, наполненном макетами кораблей, собирались знаменитые «морские волки» - ганзейские капитаны. Тут у каждого было своё место, свой персональный стол и особый ритуал совещаний и посвящений в морское братство. 
Недалеко отсюда расположен и городской порт «Hansahafen», а рядом музейный порт, живописный «Holstenhafen», c обилием старинных парусников, шхун, и яхт, пришвартованных к причалам Траве. 

Выйдите на мост через «Траве» и сделайте панорамные снимки, ведь на противоположном берегу, рядом с автобусным вокзалом и огромной стоянкой автомобилей, расположен конечный пункт нашей экскурсии - современный «Musik und Kongresshalle». На его крыше символические фигурки людей с чемоданами, установленными в память о 100 тысяч беженцах, нашедших приют в Любеке после последней войны. 

Томас Манн и «Будденброки». 
Раскроем первые страницы романа.
... «Будденброки сидели в «ландшафтной», во втором этаже просторного дома на Менгштрассе, приобретённого главой фирмы «Иоганн Будденброк», куда совсем недавно перебралось его семейство... За окнами, на другой стороне улицы, уже совсем пожелтела листва молодых лип, которыми был обсажен церковные двор; ветер завывал среди могучих стрельчатых башен и готических шпилей Мариенкирхе»...

Так, уже с первых строк автобиографического романа Томаса Манна «Будденброки», мы попадаем в атмосферу древнего Любека, его улиц, площадей и соборов, в дом на Менгштрассе 4, расположенный со стороны внутреннего двора «Мариенкирхе» и приобретённый дедом писателя. Именно в нём в 1993 году был открыт музей братьев Генриха и Томаса Манна. 
Вымысел и действительность настолько тесно переплелись в романе, что даже внутренний интерьер и мебель в здании музея полностью соответствует не реальному, а его «романному» описанию. 
На первом этаже особняка развёрнута экспозиция, посвящённая жизни братьев, а на втором этаже уже полностью господствуют сами книги. 
Их отец, зажиточней торговец зерном и городской сенатор, безвременно скончался в 1891 году, когда Томасу было всего 16 лет, и семья тогда перебралась в Мюнхен. Здесь Томас начинает пробовать себя в журналистике, собираясь стать писателем по примеру старшего брата. Вскоре он устраивается редактором в сатирический еженедельник и начинает писать рассказы и романы. Наконец, в 1929 году к нему приходит всемирное признание, и он награждается Нобелевской премией за эпический роман «Будденброки». 
Так, благодаря перу гениального писателя, вновь возродилась слава ганзейского Любека. И, пожалуй, нет сегодня такого туриста или экскурсионной группы, которые бы не остановились у этого строгого барочного здания с изящным фронтоном. Они приходят сюда для того, чтобы почтить память последнего великого романиста, воспевшего в своём романе не только быт нескольких поколений буржуазной немецкой семьи, но и прекрасный город Любек, вошедший вместе с Томасом Манном в антологию шедевров мировой литературы. 

Травемюнде - из прошлого в будущее. 
Ганзейские Гамбург, Бремен и Любек, боясь наводнений, располагали свои городские кварталы далеко от побережья Северного моря. Однако необходимость защищать торговые караваны, заставила Любек прямо в устье реки Траве (Trave-münde) создать стоянку сторожевых кораблей. 
Так возник посёлок «Травемюнде», который сегодня является крупнейшим курортом на берегу Северного моря. 
Здесь же располагается грузовой и пассажирский порт, откуда отправляются паромы и корабли в скандинавские страны. Для регулирования туристических потоков на побережье, в зимнее время здесь проводится знаменитый карнавал скульптур из снега и льда, а в летнее время – карнавал песочных скульптур. При этом круглогодично работает один из крупнейших в стране Аквапарков и, конечно же, Казино. 
Травемюнде фактически является пригородом Любека, и потому торговля и мореходство по-прежнему играют немаловажную роль в экономике города. 

Однако, очень важное значение приобретают в последние годы сфера услуг, туристический бизнес и сектор высоких технологий. 
Особенно хорошо зарекомендовал себя Любек в области медицины, как вузовский и исследовательский центр. Предполагается создание здесь мощного «парка технологий», благодаря особой инфраструктуре которого, должен возникнуть интересный синтез обучения, научных исследований и производства. 

Заключительный аккорд. 
Вход в сквер перед «Holstentor» украшен фигурами двух чугунных львов. Один из них, устало разместившись на постаменте, склоняет в сонной дрёме голову на вытянутую лапу. Второй, ощетинившись, грозно и недовольно застыл с повёрнутой к нему головой. Всем своим видом он словно отчитывает напарника: «Притомился? Ну и что? Разлёживаться будешь дома. А сейчас вставай! Ведь ты в ганзейском Любеке! Оглянись вокруг! Посмотри, как прекрасен отсюда этот город...» 
Это действительно так. С этого места открывается удивительная панорама: «Holstentor» и расположенные рядом сооружения Salzspeicher. Именно они наиболее успешно представляют Германию в знаменитом парке «Мини-Европа» в Брюсселе, где в миниатюре изображены самые значительные архитектурные европейские памятники.

Изображение «Holstentor» долгое время радовало жителей Германии на старой 50-ти марочной купюре. Так что, когда жители Любека восторженно рассказывали многочисленным гостям о своём городе, те пускали в ход заученную остроту: «Что вы нам рассказываете? Да мы каждый день носим ваш Любек в кармане». «В каком кармане?»,- переспрашивали их любекцы. Вы имеете в виду в бумажнике? В левом кармане пиджака? Так вы же носите Любек в своём сердце!» 

Прошло время. Уже давно не причаливают к пристаням города быстроходные «Kogge», не наполняются улицы и рынки города многоголосьем ганзейских купцов, не засиживаются допоздна в беседах с Бисмарком старые капитаны в ресторане «Schiffergeselschaft». На современный лад переоборудовано старейшее портовое хранилище «Die Eiche», ранее принадлежавшее семье «Манн», да и нет уже давно в живых всемирно известных братьев. 
На наших глазах произошло расставание с немецкой «маркой». Но, как и прежде радует глаз ратуша и Мариенкирхе, древние мощеные улочки с барочной застройкой и красными черепичными крышами. Также полны ресторанчики, на углу продают марципановые изделия, а каждый гость города с благодарностью уносит в своём сердце воспоминания об этом удивительном и неповторимом городе. 
Уверен, что и Вы надолго сохраните в своём сердце воспоминания о Любеке. Осталось немного, приехать и увидеть всё своими глазами. 
До скорой встречи, Любек!

3. МАРЦИПАНЫ И ЛЮБЕКСКОЕ ВИНО. 

В немецком языке есть такое ёмкое понятие «Spezialität». Это одновременно и «отличительная черта» и «фирменное блюдо». Приехав в ганзейский город Любек нельзя не попробовать местные «Spezialitätеn».
Это, в первую очередь, всемирно известные Любекские марципаны и незабываемый напиток - «Любекское Бордо». 
Начнём с марципанов. 
История создания этого удивительного изделия из миндаля теряется в глубине веков. Известно лишь, что его секреты в Европу привезли крестоносцы. В Венеции это изделие прижилось и даже получило название. Ведь святым покровителем города является святой Марк, и изделие из миндаля стали называть «Хлебом святого Марка» или Marcipanis. 
Вначале его использовали в лечебных целях и продавали только в аптеках, как общеукрепляющее и желудочное средство, о лечебных свойствах которого еще в X веке знал персидский врач Рацес. Позже аптекари стали даже продавать влюбленным сердечки из марципана, якобы имеющие приворотные свойства. Фома Аквинский рекомендовал монастырской братии утолять марципанами голод во время постов. 
С развитием европейской торговли, ганзейские купцы привезли секреты его изготовления в Любек. 

Здесь любят рассказывать историю о голоде 1407 года, когда в городских амбарах не было ни грамма муки и раздосадованные пекари решили выпечь хлеб из миндаля с сахаром. Это и был знаменитый Маркус-пан, который впоследствии прославил кондитеров города Любека. 

Для создания марципановой массы необходимо лишь две вещи - перетёртый в порошок миндаль и сахар. Говорят, что нужно ещё немножко растительного масла, розовой воды, или соков. Любекские кондитеры знают особый старинный секрет приготовления, что делает вкус их марципан неповторимым и незабываемым . 
Шутят, что местные мастера специально в каждую сотню обычного миндаля добавляют один горький. Французский король Людовик XIV, прусская принцесса Луиза Шарлотта, немецкий писатель Томас Манн были без ума от миндаля. И даже Мышиный король из сказки Гофмана в обмен на марципан согласен был не трогать Щелкунчика. Это лакомство способно творить чудеса и во сне, навеянном Оле-Лукойе, и наяву. 

Сегодня в Любеке работают три большие марципановые фабрики и несколько мелких фирм, но старейшим и главным производителем марципана в Германии, бесспорно, является фирма «Niederegger J. G.», официально зарегистрированная в 1806 г. Знаменитый любекский марципан этой фирмы награждён многочисленными призами на международных выставках и был признанным официальным поставщиком русского и немецкого императорских домов.
В 1858 году к столу императора Александра II были доставлены из Любека марципановые гуси в натуральную величину. Император немедленно отправил письмо хозяевам фирмы: «Ваш марципан произвел вчера фурор в Царском Селе». 
Этот удивительный деликатес можно и сегодня отведать в фирменном магазине «Cafe Niederesser mit dem Marzipansalon» на Breite Str., напротив городской Ратуши. Тут приятно посидеть в кафе или посетить необычный музей, где со своими марципановыми историями вас ожидают 12 героев, выполненных из марципана в натуральную величину. 
Император Карл IV, принимавший в подарок марципан, завернутый в сусальное золото. Прусская принцесса Луиза-Шарлотта, которая, став в России царицей-матерью, баловала придворных изделиями из марципана. Нобелевский лауреат Томас Манн, неоднократно упоминавший марципан в своих произведениях. Впрочем, не все изображенные здесь персонажи реально существовали, многие представляют собой символические фигуры, так или иначе связанные с марципаном - Перс, Аптекарь, Санта-Клаус, Мальчик. 
Здесь, в салоне, под руководством опытных мастеров, вам представится удивительная история самостоятельно вылепить любую фигурку из марципана, или купить сувенирное изделие в магазине на первом этаже. 

Но кто же начинает обед со сладкого? Тем более в Любеке, где широко представлена почти вся европейская кухня: итальянская, греческая, французская и, конечно же, немецкая. 
Вы прекрасно проведёте время в этих древних тавернах с тихой музыкой, уютными столиками и средневековым интерьером. Но, отдавая дань традиции лучше всего заглянуть в «Schiffergesellschaft», получить разрешение устроиться за столиком «железного канцлера» Бисмарка и заказать фирменное блюдо, которое здесь подают уже более 500 лет - тушеную грудинку с грушами. 
И, конечно же, заказать фирменное любекское красное вино - «Lübecker Rotspon». Нет, это не описка. 
Нам прекрасно известно, что в окрестностях этого северного города нет ни одного виноградника. Виноград, для изготовления вина, или само вино, уже на протяжении столетий, транспортируется из французского Бордо. Ещё с 16 столетия, завозимые сюда французские вина, успешно тут продавались. Но местная легенда повествует о том, что в 1806 году, во время наполеоновских войн, для французской армии сюда было завезено молодое Бордо. Оно было разлито в Любеке в специальные деревянные бочки и хранилось в специальных погребах. 
То ли условия хранения и древесина бочек были столь благоприятны, то ли особый прохладный климат северной Германии благотворно повлиял на его качество, но французские офицеры были от него в восторге и считали, что оно даже лучше натурального Бордо и имеет особый, «любекский» вкус. Говорят, что они даже послали его Наполеону на пробу. 
Как бы там ни было, но в период оккупации города, они отдавали ему особое предпочтение. Так что, теперь в любом городском погребке вы сможете самостоятельно проверить насколько «Любекское Бордо» лучше французского.